梅嫩吉奇：野生开心果和并非咖啡的咖啡

如果你花足够的时间在吕西亚的山丘间漫步，迟早你会遇到一棵小树，树上同时结满了各种颜色的浆果。

有些是绿色的。

有些是紫红色，有些是粉红色。

有些是鲜亮的深红色。

有些是深紫色，几乎是黑色。

一年中的某些时候，树叶也加入到这片美景中，为地中海风光增添了橙色、深红色和暗红色的亮丽色彩。

这是menengiç，野生开心果（Pistacia terebinthus）。

大多数人都会径直走过它，根本不会注意到它。然而，这棵不起眼的小树却养活了牧羊人，为肥皂制造商提供了原料，支撑了开心果园，还产出了一种其实根本不是咖啡的“咖啡”。

和地中海沿岸的许多事物一样，它有着一段出人意料的丰富多彩的历史。

大多数旅行者都见过开心果，但很少有人知道它还有一种生命力顽强的野生近亲——梅内吉奇树。这种树自然生长在土耳其的岩石山丘和山脉中，能够耐受干旱、酷热和贫瘠的土壤，而许多其他树木在这种环境下早已无法生存。

在我们的旅行中，游客偶尔会品尝到烤梅内吉奇，以及其他传统的徒步旅行小吃，如角豆、桑葚、葡萄干和烤鹰嘴豆。

大多数人认为它们是黑胡椒。

他们完全错了。

稍微烤一下，这些水果就变成了酥脆咸香的零食。一旦开始吃，就很难停下来。

继续烤它们，意想不到的事情就会发生。

它们变成了咖啡。

嗯，不完全算是咖啡。

烤熟的水果被磨成糊状，制作方法与土耳其咖啡大致相同。这种饮品既不含咖啡豆，也不含咖啡因，却在安纳托利亚地区世代流传，深受人们喜爱。

许多人会用牛奶冲泡，制成一种口感顺滑、带有浓郁坚果风味的饮品。在土耳其东南部的一些地区，它也被称为库尔德咖啡。

早在澳白咖啡、意式浓缩咖啡吧和连锁咖啡店遍布街头巷尾之前，村民和牧羊人就依靠土地的馈赠。当进口咖啡价格昂贵或无法获得时，梅嫩吉奇（menengiç）就成了令人感到慰藉的替代品。

这是山里的咖啡。

这棵树本身的故事就更加古老。

考古学家在土耳其东南部的哥贝克力石阵发现了野生开心果的遗骸。哥贝克力石阵是世界上已知最古老的纪念性考古遗址之一，其历史可以追溯到大约 11500 年至 12000 年前。

早在罗马人抵达吕西亚之前，早在奥斯曼帝国第一家咖啡馆开门营业之前，早在人们听说过浓缩咖啡之前，人们就已经开始采摘野生开心果树的果实了。

他们喝的是menengiç咖啡吗？

没人知道。

但人们不禁会想，人类最古老的聚集地之一，也可能是世界上最早进行热饮实验的地方之一。

故事并没有就此结束。

这种果实的油脂传统上用于制作土耳其东南部著名的天然肥皂——比蒂姆皂。由于其强健的树形和耐旱性，这种树也被广泛用作商业开心果园的砧木。

它甚至还给我们带来了一个许多人耳熟能详却不知其来源的词汇。英语单词“turpentine”（松节油）最终可以追溯到黄连木，这种树的芳香树脂几个世纪以来一直被人们采集并用于清漆、药品和其他产品中。

换句话说，世界各地人们享用的许多开心果仍然依赖于它们在土耳其山坡上默默生长的坚韧的野生祖先。

就像角豆、刺山柑和野生牛至一样，梅内吉奇（menengiç）也是一种讲述地中海生活故事的植物。这是一个关于善用自然馈赠的故事，一个关于牧羊人、村庄以及在困境中寻求简单解决方案的故事。

所以，下次当你在利西亚山坡上看到一棵结满各种颜色浆果的小树时，不妨仔细观察一下。

你眼前的这棵树，或许可以变成零食、咖啡、肥皂，甚至是“松节油”一词的由来。

对于生长在利西亚岩石山坡上的一小撮浆果来说，这已经很不错了。